茼蒿怎么炒着吃最嫩?

2023-07-04 08:20:29来源:南方养生网


(资料图)

茼蒿你爱不爱吃呢?米亚可是很喜欢吃茼蒿的,吃火锅的时候必点的青菜之一。其实米亚身边很多的朋友都不爱吃茼蒿,说有股怪怪的味道。米亚怎么就没感觉呢?而且茼蒿本身有很多好处,据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃”之功效!

首先买茼蒿的时候一定要挑嫩点的茼蒿,茼蒿本身叶子多,沾染脏的东西也比较多,买回来以后一定要清洗干净,然后茼蒿的杆,比较老的部分去掉。

第二步,把茼蒿叶和杆中间切开分为两部分。

第三步,准备半头蒜,切沫。(喜欢吃辣的可以准备两个小米辣椒切碎,步骤和放蒜是一样的)

第四步:起火做锅,锅内放入一点点的水,(不要过多,因为茼蒿本身会出水)

第五步:先把茼蒿杆放入锅内,翻动几下,然后加入茼蒿叶,进行翻炒,等茼蒿颜色都变了以后,加入盐,鸡精和之前拍好的蒜沫,翻动几下就可以出锅了!

这一道菜,吃着非常的清淡爽口,你可以试着做做看!

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